Hamburguesa de salmón con espinacas

Es fácil de preparar y una muy buena manera de probar una nueva forma de cocinar el salmón. Esta es una receta ligera y saludable también!

Ingredientes

  • 100g de salmón fresco
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 huevo
  • 180g de espinacas
  • cebollino
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • zumo de limón y cáscara

Preparación

Hervir un poco de agua salada y dejar cocer la espinaca durante unos 5 minutos, luego escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 200°C, cortar el salmón en trozos, quitando las espinas eventualmente.

Licuar el salmón en una licuadora hasta que se vea homogéneo, luego agregar la clara de huevo batida, sal, pimienta, la cáscara de limón, el perejil picado y el cebollino y luego el pan rallado. Mezcle bien.

Dar forma a la hamburguesa y ponerla en un molde aceitado.

Poner la hamburguesa en el horno durante unos 15 minutos o hasta que se dore. Mientras tanto, sazone las espinacas con un poco de jugo de limón, aceite, sal y pimienta y sirva junto con la hamburguesa.

¡Buen provecho!

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