Receta de Pain Perdu Ingredientes 1 baguette de pan duro. 2 huevos 50 g de azúcar glass. 50cl de leche. 20 g de mantequilla. 10 g de azúcar glas Preparación Mezclar los huevos, el azúcar y la leche. Corta el pan en rodajas. Remoja las rodajas en la leche durante unos segundos. En una sartén,…

Receta de Pollo Vasco Ingredientes 1 kg de tomates 700g de pimientos morrones 3 dientes de ajo 20cl de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva 1 pollo cortado en 6 trozos 3 cebollas Sal y pimienta Preparación Picar la cebolla y el ajo. Corta los tomates en trozos. Corta los pimientos en rodajas….

Receta de Rum Baba Ingredientes 120g de harina 150 g de azúcar 3 huevos 1 sobre de levadura 3 cucharadas de leche 25cl de agua 10cl de ron 50 g de mantequilla 25cl de sirope de azúcar de caña Preparación Precalienta el horno a 180 ° C. Separar las claras y las yemas. Batir las…

Receta de Mejillones al vino blanco Ingredientes 2 kg mejillones (1 kg por persona) 25cl vino blanco 2 cebollas 20g mantequilla 1 rama de apio 1/2 manojo de perejil Preparación Lava los mejillones. Picar las cebollas y cortar el apio en trozos pequeños. En una cacerola, dore las cebollas y el apio en la mantequilla…

Receta de Caracoles de Borgoña Ingredientes 6 docenas de caracoles 200g mantequilla 25g perejil 20g ajo 10gchalotas Sal y pimienta Preparación El día anterior, corta la mantequilla en trozos y deja que se ablande. Lavar, secar, diluir y picar el perejil. Pelar y picar el ajo y la chalota. Amasar la mantequilla con una cuchara…

Receta de Aligot Ingredientes 500g patatas 300g Tomme d’Auvergne 50g mantequilla 20cl nata fresca 1 diente de ajo Sal y pimienta Preparación Pele las patatas y cocínelas en una cacerola llena de agua durante 25 a 30 minutos. Escurrir las patatas y triturarlas añadiendo la mantequilla, la nata, el ajo y un poco de sal…

Receta de Ancas de Rana Fritas Ingredientes 1 paquete de ancas de rana 1 huevo Leche Harina Migas de pan Aceite Preparación Descongela las ancas de rana en leche durante 3 horas. Escurre las piernas. bata el huevo. Espolvorearlos con harina, luego mojarlos en el huevo y espolvorearlos con el pan rallado. Freír las ancas…

Receta de Fondue Bourguignonne Ingredientes 1,2 kg de carne (ternera, pollo, cordero, etc.) 1 diente de ajo 1 ramita de romero Salsas (bearnesa, burdeos, ketchup, etc.) 1 ramita de tomillo 1 hoja de laurel Aceite de semilla de uva Sal y pimienta Preparación Corta la carne en cubos pequeños o en rodajas gruesas. Pelar el…

Receta de Chucrut Ingredientes 1,5 kg de col chucrut 1,5 cebollas 15 granos de enebro 3 dientes de ajo 500g de patata 500g de cerdo asado ahumado 1 hoja de laurel. 500g de tocino glaseado 6 salchichas de Estrasburgo 37,5cl de vino blanco 1,5 cucharada de aceite Preparación Enjuaga el repollo con agua fría y…

Receta de Kouign-Amann Ingredientes 250g de harina de trigo 200 g de azúcar 200g de mantequilla semi-salada 10g de levadura 10cl de agua 2 pizcas de sal Preparación Saca la mantequilla del frigorífico. En una taza, combine la levadura y 3 cucharadas de agua tibia. En un bol, combine la harina y la sal. Vierta…

La flammekueche es un plato originario de Alsacia, una región francesa. Fue creado por los agricultores de la región que querían comprobar la temperatura del horno. Ingredientes 1 masa quebrada 2 cebollas 200g de bacon 50g de mantequilla 25 cl de nata fresca Nuez moscada Aceite Preparación Precalentar el horno a 260°C. Pelar y picar…

La crêpe es un plato tradicional francés que se consume durante todo el año. Pero también tiene su propio festival: la Chandeleur. En este día, para asegurar la prosperidad durante todo el año, la tradición consiste en inflar las crêpes mientras se sostiene una moneda en la mano y se canta esta canción: » La…