Impara la ricetta della tradizionale cotoletta tedesca, lo Schnitzel. E’ fatta da cotolette di maiale disossate (o di vitello, nella versione austriaca).

Ingredienti

• 4 cotolette di maiale disossate (o di vitello secondo la versione austriaca)
• sale e pepe
• 2 uova sbattute
• farina qb
• pangrattato qb
• olio per friggere

Preparazione

Ammorbidisci il maiale con un batticarne ponendo le cotolette in della carta trasparente finché non saranno molto sottili, in modo tale che durante la frittura la carne non resti cruda all’interno.

Insaporisci ogni lato con sale e pepe.

Riscalda l’olio in padella assicurandoti che sia abbastanza da poter immergere completamente le cotolette. La temperatura ottimale si aggira attorno ai 165°C.

Immergi le cotolette nella farina coprendole accuratamente, poi nelle uova e infine nel pangrattato.

Inizia subito la frittura facendo cuocere 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Serve con fettine di limone, patatine fritte o spaetzle (di cui puoi trovare la ricetta qui).

Buon appetito!

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