Il Parfait ha origine in Francia ed è un tipico dessert francese. La sua ricetta più antica risale al 1894. La parola “Parfait” in francese significa semplicemente “perfetto”. In Francia il parfait si riferisce a un dessert semifreddo creato da una base di zucchero, sciroppo, uova e crema, ma la versione Americana include molti altri ingredienti come yogurt, cereali o noci.

Di qualsiasi tipo esso sia possiamo mangiarli a colazione, come snack o come dessert, quando includono una grande varietà di ingredienti combinati, dalla crema alla frutta (vedi la seguente con fragole), oppure noci, cereali e perfino gelatina, per esempio.

Solitamente sono serviti in una speciale ciotola di vetro, dove i diversi strati sono ben visibili, create appositamente per rendere il dolce perfetto, così come indica il suo nome.  Ovviamente si possono scegliere diversi tipi di ciotole, ma quelle più comuni sono appunto trasparenti.

Immagine: un esempio di parfait alle fragole

La Ricetta

Ingredienti

• 1 cup di fragile fresche a pezzetti
• 1 teaspoon di zucchero
• ½ cup di yogurt Greco intero senza grassi
• ¼ cup di cereali

Preparazione

Mischiare le fragole con lo zucchero in un recipiente piccolo e lasciare riposare per circa 5 minuti finché non si ottiene il succo. Quindi, nelle ciotole,  alternare strati di yogurt e fragole, con il succo, e ricoprire l’ultimo di cereali.