Receta de Salmón Gravlax

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (500g)
• 50g azúcar glas
• 50g sal gruesa
• Eneldo picado
• Granos de pimienta

Preparación

• Retire las espinas de pescado de los filetes y séquelos.
• En un recipiente plano, coloque el primer filete con la piel hacia abajo.
• Mezclar la sal y el azúcar.
• Espolvorea generosamente con sal y azúcar.
• Coloque el segundo filete encima del primero, con la piel hacia arriba.
• Coloque un plato encima con pesas.
• Dejar macerar en la nevera durante 12 horas.
• Voltea los filetes.
• Deje marinar durante 12 horas.
• Cortar en rodajas finas.

A disfrutar!