Receta de Mermelada de Calabaza Kuri Roja

Ingredientes

• 500g calabaza kuri roja
• 300g manzanas
• 500g azúcar
• 4 vainas de vainilla
• 8 ramas de canela

Preparación

• Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en dados.
• Cuece la calabaza en agua hirviendo durante 30 minutos.
• Corta las manzanas en trozos pequeños.
• Pon la calabaza en una licuadora y licúa.
• Agrega el azúcar y las manzanas y revuelve.
• Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
• Corta las vainas de vainilla por la mitad.
• En cada frasco, ponga la mitad de una vaina de vainilla y una rama de canela.
• Vierta la mermelada en los frascos y cierre los frascos.

Que aproveche!