Le rougail saucisse est un incontournable de l’Île de la Réunion à base de saucisses créoles et accompagné de riz.
Un plat gourmand et indispensable si vous avez la chance de visiter l’île !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 saucisses
• 5 grains de piments
• 1 oignon
• De l’huile
• 1 pincée de sel
• Du gros piment (facultatif)

Recette :

• Dans une marmite faire bouillir les saucisses en trois fois.
• Après avoir enlevé les saucisses, faites chauffer de l’huile.
• Une fois les oignons émincés, faites les revenir dans l’huile.
• Découpez les saucisses (1,5 cm) pour les faire revenir avec les oignons.
• Après 5 min de cuisson rajoutez les tomates préalablement découpées. Vous devez obtenir une sauce bien rouge et épaisse.
• Ajoutez le piment en morceaux pour plus de goût.
• Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
• Vous pouvez également le décorer et l’agrémenter avec du gros piments.
• Enfin déguster votre rougail saucisse accompagné de riz !

Bon appétit !