Les gyozas sont des raviolis chinois en forme de chausson et rempli de farce. Leur composition est très variable suivant les goûts : on peut y ajouter ou enlever certaines épices et varier les viandes.

Recette de Gyoza

Ingrédients

• 32 pâtes à gyoza.
• 300g de viande de porc hachée.
• 1/4 de choux chinois.
• 20g de gingembre.
• 2 gousses d’ail.
• 1cl de sauce soja.
• 3cl d’huile de sésame.
• 1/2 botte de ciboulette.

Préparation

• Mettez dans un robot la viande, l’ail, le gingembre en ajoutant l’huile de sésame et la sauce soja. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Lavez le choux, coupez-le en petits morceaux.
• Faites cuire le chou dans une poêle avec un filet d’huile.
• Ajoutez le chou à la mixture et mélangez de nouveau.
• Déposez un peu de farce dans le centre des pâtes de gyoza.
• Repliez la pate en deux en humidifiant les bords pour les coller ensemble.
• Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites dorer les gyozas 2 à 3 minutes.
• Ajoutez de l’eau pour immerger à moitié les gyozas.
• Recouvrez la poêle et laissez cuire 15 minutes.

Bon Appétit!