La storia dei biscotti al burro di arachidi ha inizio intorno al 1903 quando il Dott. George Washington Carver sviluppó più di 300 modi diversi per utilizzare le arachidi. Verso il 1916 inventò tre ricette per la preparazione dei biscotti di arachidi con arachidi tritati come ingrediente.  Fu solo gli inizi del 1920 che il burro di arachidi fu inserito tra gli ingredienti.

La peculiarità dei biscotti al burro di arachidi si ravvisa nei segni di forchetta impressi sulla parte superiore del biscotto.  Le ragioni che stanno dietro questa pratica derivano in primo luogo dalla tradizione culinaria e dalla necessità che la cottura dei biscotti sia uniforme, in secondo luogo questi segni rappresentano un avvertimento per coloro che sono allergici.

Ingredienti

• 250g di burro di arachidi
• 200g di zucchero
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di vaniglia

Procedimento

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un ampio recipiente assicurandosi che siano ben amalgamati.
2. Modellare l’impasto fino a formare palline delle dimensioni di un pollice.
3. Posizionare le palline su lastre di cottura non unte e appiattirle delicatamente con le punte di una forchetta.
4. Cuocere a 160°C per 15 minuti  o fin quando non raggiungono la tipica colorazione dorata.

Buon appetito!