Aquí tenemos la receta para cocinar pochero. Pochero es una comida famosa en Filipinas influenciada por los españoles. Pochero es sin duda una comida deliciosa para disfrutar!
Ingredientes:
- ¼ taza de aceite de canola
- 3 plátanos saba, pelados y cortados por la mitad
- 2 papas medianas, peladas y en cuartos
- 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 3 libras de pollo, cortado en porciones
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 tazas de agua
- 2 chorizo de bilbao, cortado en trozos de 1 pulgada de grosor
- 1 taza de garbanzos
- 12 piezas de judías verdes, puntas recortadas
- ½ repollo napa, con los extremos cortados y las hojas partidas por la mitad
- 1 manojo de pechay, puntas recortadas y hojas separadas
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite. Agrega los plátanos y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
- Agrega las papas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
- Quite el exceso de aceite a excepción de aproximadamente 2 cucharadas. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
- Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y los jugos salgan claros.
- Agregue la salsa de pescado y cocine de 1 a 2 minutos más.
- Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir, quitando la espuma que se acumule en la parte superior.
- Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir, quitando la espuma que se acumule en la parte superior.
- Baje el fuego, tape y cocine durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
- Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
- Agrega el chorizo bilbaino, los garbanzos y los plátanos. Cocine hasta que esté completamente caliente.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregue las judías verdes y el repollo napa y cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Agregue pechay y cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Servir caliente.
Sirve caliente y disfruta!
Agradecimiento especial a Kawaling Pinoy por la receta y la imagen