A cours d’idée sur les manières de cuisiner des légumes? Voici une délicieuse recette de galettes aux carottes et à la courgette, testée et approuvée par moi même. C’est une recette simple et pratique car les ingrédients principaux peuvent être changés selon les goûts par d’autres.
Ingrédients
- 2 courgettes râpées
- 3 carottes râpées
- 1 ciboule découpés
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 œufs (vous pouvez en utiliser plus si nécessaire)
- 340 grammes de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de sel
- Huile d’olive pour la cuisson
- Yaourt grec ou sour cream (crème aigre)
Préparation
Râper la courgette et la mettre dans une passoire au dessus d’un bol. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, râper les carottes et mettre tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans un grand bol.
Presser la courgette râpée avec les mains pour la drainer de son eau. Puis la mettre dans le grand bol avec les autres ingrédients et bien mélanger. (Ajouter un oeuf si la préparation n’est pas assez collante)
Faire chauffer une poêle huilée à feux moyen. Prendre une portion de la préparation (selon la taille de galette voulue) et presser délicatement à l’aide d’une spatule dans la poêle pour lui donner la forme d’une galette.
Faire cuire jusqu’à ce que les galettes aient une couleur dorée, 3-4 minutes environ de chaque côté.
Une fois que toutes les galettes sont prêtes vous pouvez les servir accompagnées de sour cream (crème aigre) ou de yaourt grec.