A la recherche d’une recette vegan ? Épicée et savoureuse ? Alors vous vous trouvez au bon endroit !
Ingrédients
- Riz complet ou Jasmin (Ou n’importe quel riz que vous préférez, personnellement j’aime le riz Thaïlandais)
- 1 oignon émincé
- 2 carottes découpées en biais
- Curry en poudre
- Lait de coco
- 1 bouillon de cube
- Pois-chiches pré-faits
- Petits pois
- Sel et poivre
- Noix de cajou non salées
- coriandre (optionnel)
Préparation
Verser de l’eau dans une casserole et y mettre le bouillon de cube. Une fois que le bouillon s’est dissout laisser de côté.
Cuisiner le riz comme indiqué sur le paquet ou selon votre habitude.
Pendant ce temps, mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire frire l’oignon pendant 2-3 minutes. Ajouter les petits pois, les carottes découpées, le curry, les pois chiches et le lait de coco et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajouter du sel, du poivre et de la coriandre. Enfin, servir avec les noix de cajou.