El origen de las patatas fritas es en Bélgica, pero en general se conocen como inventadas en su país vecino. Las patatas fritas es algo casi todo el mundo anhela, a pesar de que su preparación no podría ser más fácil. Las papas fritas se sirven calientes, blandas o crujientes, y generalmente se comen como parte del almuerzo o la cena o simplemente como merienda, y comúnmente aparecen en los menús de comensales, restaurantes de comida rápida, pubs y bares. Las patatas fritas se aparacen con el sal en Estados Unidos y casi siempre se sirven con salsa de tomate, pero en muchos países tienen otros condimentos o coberturas, como vinagre, mayonesa u otras especialidades locales.
La receta
Tiempo de preparación: 30 minutes
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- Papas rojizas
- Aceite vegetal o aceite de cacahuete para freír
- Sal marina
Preparación
En primer lugar, pelar y enjuagar las patatas. A continuación, cortar en rodajas iguales cortando la patata en 4 o 5 piezas verticales, y luego cortar cada pieza en palos.
Ponerlas en un recipiente grande y cubrir con agua fría. Dejar que se empapen, de 1 a 2 horas. (También puede pegarlos en la nevera y dejarlos empapar durante la noche.)
Cuando esté listo para hacer las patatas fritas, escurrir el agua y poner las patatas en 2 hojas de hornear forradas con toallas de papel. Secarlas con toallas de papel.
Calientar unas pocos cm de aceite en una olla pesada a 150 grados C. En 3 o 4 lotes, cocine las papas hasta que estén blandas, de 4 a 5 minutos por lote. ¡No deben ser marrones en este punto! Usted sólo quiere iniciar el proceso de cocción. Retirar cada lote y escurrir en toallas de papel nuevas / secas.
Una vez que todas las papas han sido fritas a 150 grados C, subir el fuego hasta que el aceite llegue a 250 grados C. Cuando el aceite está caliente, empezar a freír las patatas en lotes de nuevo, cocinar hasta que las patatas fritas son doradas y crujientes. Retirar las patatas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel.
Por último, espolvorear todo con sal y disfrutar!