Pommes Frites

Obwohl viele Länder behaupten sie hätten sie erfunden, stammen sie tatsächlich aus Belgien. Deshalb sind Pommes Frites etwas wonach sich die ganze Welt sehnt. Die Herstellung könnte allerdings nicht einfacher sein. In der Regel werden Pommes gesalzen und mit Ketchup serviert. In vielen Ländern gibt es allerdings auch andere Toppings wie Essig, Mayonnaise etc.

Zeit: 30 Minuten

6 Portionen

Zutaten

  • 2kg Kartoffeln
  • Öl (vorzugsweise Pflanzen- oder Erdnussöl) zum Braten
  • Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln zunächst abwaschen und schälen. Schneide die Kartoffeln dann in gleich dicke Scheiben. Die Scheiben nochmals schneiden, sodass längliche Stifte entstehen. Die Stifte nun in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 1-2 Stunden darin einweiche lassen. Su kannst die Kartoffeln auch über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

Anschließend das Wasser abgießen die Kartoffeln ausbreiten und mit ein paar Stücken Zewa trocknen. Nun beginnst du mit dem ersten Fritiergang bei mittlerer Hitze.

Öl in eine Pfanne geben, sodass sie ein paar Zentimeter hoch bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze die ersten Pommes hineingeben. Diese sollten 4 bis 5 Minuten gebraten werden, ohne dass sie braun werden. Diesen Vorgang mit allen Pommes wiederholen. Die Pommes dazwischen auf Zewa Tüchern abtropfen lassen.

Wenn der Vorgang mit allen Pommes gemacht wurde die Hitze des Öls erhöhen. Nun die Pommes erneut portionsweise frittieren bis sie goldbraun sind. Die Pommes erneut auf Zewatüchern abtropfen lassen. Wenn Alles frittiert wurde nur noch mit Salz bestreuen und mit deinem Lieblingstopping servieren.

Genieße deine frische Pommes Frites!

Guten Appetit!

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