Historia de Chapuza

La afirmación más convincente de los orígenes de la chapuza radica en una carta de 1886 escrita por Emelyn Battersby Hartridge, estudiante en el Vassar College de Nueva York. Antes de ese tiempo el origen del dulce de azúcar no está claro. En esta carta Emelyn escribió que el primo de su compañera de escuela había estado tratando de hacer carmel, pero la temperatura de la mezcla no se tomó lo suficientemente alto por lo que fracasó. La chapuza conocida se cree para venir de esta hornada accidental falsificada de caramelos pero su significado indica un error o un error.

Al darse cuenta de que aquí error probado realmente bien comenzó a vender la chapuza llamada en un supermercado en Boltemore en 1886 por 40 centavos de dólar por libra y su popularidad ha ido creciendo desde entonces.

Receta de Chapuza

Ingredientes

• 397gramos de  lechce condensada del clavel
• 150 ml de leche
• 450 gramos de azúcar demerara
• 115 gramos de mantequilla

Preparación

Empezar con preparación de estaña cuardrada hoja para hornear de 20 centimetros.

Poner los ingredientes en una sartén antiadherente grande y profunda y fundir a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva.

Hervir la mezcla y posteriomente dejar cocer a fuego lento durante 10-15 minutos. Mezclar continuamente y asegurase de desechar la base del sartén.

Si desea personalizar la receta puede agregar nueces, frutas o trocitos de chocolate a la mezcla en este punto.

Para ver si la mezcla está lista, una suave bola de chapuza se debe formar cuando se deja caer un poco de la mezcla en una taza de agua helada. También puede comprobar si está listo con un termómetro de azúcar, pero la chapuza debe ser de aproximadamente 118 ° C. Cuando esté listo quitar la chapuza del calor y revolver por unos 10 minutos hasta que es muy gruesa y comienza a establecer. Verter la mezcla a un recipiente preparado y dejar enfriar antes de cortarla en cuadrados.