Recette de Gravad Lax

Ingrédients

• 2 filets de saumon de 500g.
• 50g de sucre en poudre.
• 50g de gros sel.
• Aneth hachée.
• Poivre en grain.

Préparation

• Enlevez les arêtes des filets et essuyez les.
• Dans un récipient plat, posez le premier filet avec la peau vers le bas.
• Mélangez le sel et le sucre.
• Saupoudrez abondamment le filet de sel et sucre.
• Posez le deuxième filet sur le premier, peau vers le haut.
• Posez une plaque par dessus avec des poids.
• Laissez mariner au frais pendant 12 heures.
• Retournez les filets.
• Laissez mariner pendant 12 heures.
• Coupez en tranches fines.

Bon Appétit!