Voici une recette d’empanadas argentines qui vont amener le soleil dans vos assiettes.
Ingrédients
Pour la pâte:
- 330g de farine
- 1 jaune d’oeuf
- 120g de beurre
- 250ml de lait
- une pincée de sel
Pour la garniture:
- 2 oignons finement hachés
- 500gde boeuf haché
- 1 gousse d’ail
- Cumin
- Paprika
- Sel et poivre
- 3 oeufs durs
- 40g d’olives vertes coupées
- 120g de beurre
Préparation
Pour la pâte:
Mettre dans un récipient la farine et le sel. Ajouter le beurre fondu et le lait et pétrir jusqu’a la formation de la pâte. Si besoin ajouter de l’eau à la pâte. Mettre au frais pendant 10min.
Sur une surface farinée, étirer la pâte pour qu’elle soit fine. Découper des rondelles d’environ 7 cm. Une fois cuites, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture:
Mélanger le boeuf, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un saladier.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et le faire dorer. Ajouter ensuite la viande assaisonnée dans la poêle et laisser cuire à feu moyen.
Une fois cuite, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Sortir la pâte du réfrigérateur et les remplir avec deux cuillères de garniture. Y ajouter des oeufs durs et des olives coupées en morceaux.
Refermer les empanadas en roulant la pâte ou a l’aide d’une fourchette.
Une fois toutes les empanadas faites, mettre du jaune d’oeuf dessus.
Mettre les empanadas au four pendant 20-25min.