Entre craquant, onctueux et savoureux, la crème brulée est un dessert unique et tellement facile à réaliser que vous ne pourrez que l’adopter !
Ingrédients
- 5 jaunes d’oeuf
- 100g de sucre
- 50cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Couper une gousse de vanille dans la longueur et grattez-en l’intérieur pour récupérer les graines. Déposer les graines directement dans le saladier puis mélanger.
Ajouter progressivement la crème fleurette et mélanger énergiquement la préparation.
Verser la préparation dans des ramequins et les passer au four pendant 1 heure. Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Enfin, pour caraméliser la crème, saupoudrez-la avec du sucre et utilisez un chalumeau de cuisine.
Si vous n’avez pas de chalumeau de cuisine, vous pouvez passer les crèmes quelques instants dans le four très chaud. Si vous choisissez cette option, l’idéal est de placer les crèmes au congélateur 15-20 minutes avant de les caraméliser.