Leche Flan es una natilla dulce que se come popularmente en Filipinas. Es un postre popular que se sirve en fiestas y ocasiones especiales. Este dulce postre también es popular en algunos países de América Latina y España. Leche Flan también se conoce como flan. ¡Seguro que satisfará tus antojos dulces!
Ingredientes:
- 2 tazas de azucar
- 12 yemas de huevo
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de leche condensada azucarada
- pizca de sal
Procedimiento:
- Reúna los ingredientes.
- En una sartén pesada de fondo grueso, derrita el azúcar a fuego medio hasta que se mezcle y adquiera un color ámbar. No es necesario revolver el azúcar, pero girar la sartén de vez en cuando ayuda a obtener un almíbar más suave y sin cristales.
- Una vez que el almíbar se vuelva de color ámbar, retírelo rápidamente del fuego y viértalo en el molde (o moldes) para cubrir el fondo. El azúcar caramelizado se endurece a medida que se enfría y es necesario trabajar rápido para transferir el almíbar a los moldes antes de que se endurezca en el molde.
- Empiece a calentar agua en una olla humeante.
- En un bol, revuelva ligeramente las yemas de huevo.
- Vierta la leche evaporada y la leche condensada azucarada.
- Agrega la sal y la ralladura de limón. Revuelva hasta que la mezcla se mezcle uniformemente. Remover, no batir ni mezclar demasiado, para evitar que se formen burbujas de aire en la mezcla.
- Vierta la mezcla de yema de huevo y leche en el molde (o moldes).
- Cocine al vapor sobre agua hirviendo durante 20 a 40 minutos, dependiendo del tamaño del recipiente de cocción. El flan de leche debe quedar firme y firme al tacto.
- Retire el ramekin (o ramekins) del fuego. Enfriar el flan de leche y luego enfriar. Use un cuchillo de mantequilla para aflojar los lados del flan y luego inviértalo en un plato para servir o platos de postre individuales.
Servir y disfrutar!
Agradecimiento especial a Connie Veneracion y a Spruce Eats por la receta y la imagen.