Helado de lavanda

Si desea un toque de primavera durante el verano y se siente como si estuviera teniendo un olor floral en los campos de lavanda del sur de Francia, entonces este sabor de helado en el camino a seguir. Usted irá de vacaciones sólo por el medio de una cuchara. Otra alternativa puede ser helado violeto para un resultado más elegante.

 

Ingredientes

• 1/4 taza de leche entera
• 1 chucharita de capullos de lavanda (seco)
• 1 taza crema batida
• 1/2 tazas de extracto de vainilla
• 200 ml de leche condensada
• 3/4 tazas de zarzamoras (machacadas)

 

Preparación

• Paso 1: Empezar con creación de infusión de lavanda. Calentar el leche a fuego lento en un pan hasta que el leche empieza a calentarse. Bajar el fuego, añadir secos capullos de lavanda y dejar los capullos en el leche a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Verter la mezcla en un recipiente y cubrir con una hoja de envoltorio plástico. Refrigerar hasta que enfríe .
• Paso 2: En el tazón de batidora, mezclar crema batida en alta velocidad hasta formar picos suaves. Añadir el extracto de vainilla y luego continúe mezclando en alta velocidad hasta que este espeso.
• Paso 3: Agregar la leche condensada en la crema batida  y suavemente incorporar la leche condensada utilizando una espátula de goma.
• Paso 4: Colar la leche de lavanda utilizando un tamiz, desechar los capullos de lavanda y dejar la leche infundido para ser utilizado. Añadir esta leche en la masa de crema batida y leche condensada. Agregar las zarzamoras. Agitar suavemente todo junto para combinar.
• Paso 5: Verter la masa en una cacerola de pan, luego cubrir directamente con una hoja de plástico. Congelar hasta que esté firme (aproximadamente 4 horas).