Sopa de Apio y Anacardos es un plato muy saludable que puedes tomar en tu mañana lluviosa o si estás enfermo. El apio y el anacardo te darían una cantidad suficiente de nutrientes que pueden hacerte más fuerte y saludable. Tampoco debes olvidar que puedes cocinarlo fácilmente, solo cocínalos, combínalos y estás listo para disfrutarlo. La sopa de apio y anacardos podría ser su sopa para el día o la semana!
Receta de Sopa de Apio y Anacardos
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 1/2 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 25 g mantequilla o margarina
- 75g anacardos rotos
- 750ml caldo de verduras
- 425 ml leche
- Sal y pimienta (para probar)
Procedimientos:
- Picar las verduras
- Derretir la mantequilla en una cacerola grande y sofreír las verduras preparadas suavemente hasta que la cebolla esté transparente
- Pon los anacardos y continúa cocinando durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agrega el caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Por último, añadir la leche y dejar enfriar un poco.
- Luego mézclalo todo en una licuadora.
- Vuelva a calentar a temperatura de servicio y ajuste el condimento al gusto.
A disfrutar!