Eine Galette (bretonisch Krampouezhenn) ist ein aus der Bretagne stammender Buchweizenpfannkuchen. Sie ist die herzhafte Variante der im deutschen Sprachraum bekannteren Crêpe.
Einfach zuzubereiten, ist dieses köstliche Rezept, das süß und salzig mischt.  Perfekt, um es mit Freunden zu teilen!

Zutaten für 6 Personen:

Für den Pfannkuchenteig:

250 ml halbentrahmte Milch
60 g süße Butter
1 Ei
70 g Weizenmehl
55g Buchweizenmehl (Buchweizen)
2 Prisen feines Salz

Für die Füllung:

150 g Ziegenkäse
60 g Honig
30g Walnusskerne
60 g süße Butter
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Für den Pfannkuchenteig:

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
Das Ei zerbrechen und untermischen. Fügt allmählich die Milch hinzu, während ihr den Teig energisch verquirlt.
Die Butter schmelzen und zum Rest des Teigs geben.
1 Stunde kühl stellen.
Zum Schluss die Pfannkuchen in einer Pfannkuchenpfanne oder heißen Pfanne zubereiten.

Für die Füllung:

Den Ziegenkäse in Stücke schneiden (4 Stücke pro Pfannkuchen).
In der Pfanne 10 g Butter schmelzen und einen ersten Pfannkuchen erhitzen.
4 Scheiben Ziegenkäse auf den Pfannkuchen geben. Sobald der Käse leicht geschmolzen ist, wird der Pfannkuchen gefaltet.
Gießt den Honig sowie Pfeffer- und Walnusskerne darüber.
Wiederholt diesen Vorgang für die letzten 5 Pfannkuchen.

Und jetzt ist das Essen fertig!

Guten Appetit!

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