Ramen ya ha sido un alimento básico, particularmente en Japón, pero incluso ha viajado por todo el mundo y ha experimentado diferentes variaciones en función de la cultura de los países que se adaptan a él. Es un plato perfecto cuando hace frío o llueve o simplemente cuando te apetece ver una película o incluso un anime. El ramen realmente puede acompañarte y llenarte en cada situación!

Receta de Ramen

Ingredientes:

CALDO:
– 2/3 Zanahorias
– 1 carcasa de pollo
– 1/4 de Jengibre
– 1 cucharadita de Mirin
– 1 cucharadita de sal
– 1 bok choy

MARINADO:
– 20cl Soja
– 20cl Mirin
– 20cl Vino blanco o Sake
– 1 trocito de Jengibre (2cm)

TOPPINGS:
– 1 trozo de panceta (3 dedos de grosor, procura que tenga más carne que grasa)
– 1-2 Setas Portobello
– 1 Cebolletas
– 1 puñadito de setas chinas
– 1 Huevo
– Fideos udon secos

Procedimientos:

• Preparar el caldo. Ponga todos los ingredientes en una olla con agua y cocine durante 1 hora (30 min solo si en olla a presión).
• Cocine el tocino en una sartén (sin aceite). Cuando esté dorado, agrégalo al caldo.
• Hervir un agua y una vez que esté hirviendo añadir el huevo y dejar cocer durante 6 minutos.
• Retirar el huevo y ponerlo en un bol con hielo para detener la cocción.
• Prepare la marinada. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y déjelo hervir. Cuando hierva, déjelo por 5 minutos y retírelo.
• Cuando la marinada esté fría, agregue el huevo pelado y retire el tocino del caldo y agréguelo. Déjalo marinar durante al menos 1 hora.
• Cuando todo esté listo, cocine los fideos. Pon una olla con agua y una vez que hierva, agrega los fideos. En 5 minutos estará listo.
• Cortar el champiñón en rodajas y sofreírlo en una sartén con un poco de caldo. Repite lo mismo con las setas chinas.
• Empiece a platear. Ponga una cucharadita de la salsa de adobo en el fondo del plato, agregue los fideos y revuelva. Lo siguiente es el caldo. Cubra con tocino, huevo, champiñones y dos trozos de bok choy que hicimos con el caldo.

A disfrutar!

Queremos expresar nuestro agradecimiento a @comimargo por compartir esta magnífica receta de Ramen