La soupe à l’oignon fait partie de la cuisine populaire depuis l’époque romaine. Elle est souvent considérée comme un plat des classes populaires en raison de la facilité de culture de l’oignon, son ingrédient principal.

Recette de Soupe à l’oignon

Ingrédients

• 4 gros oignons
• 3 pommes de terre
• 130g de beurre
• 1,5L de bouillon
• Pain de campagne
• 150g de gruyère de râpé

Préparation

• Epluchez les oignons et les pommes de terre, coupez les oignons en fines lamelles et les pommes de terre en morceaux.
• Faites fondre 80g de beurre dans un faitout, et faites-y revenir les oignons et les pomme de terre jusqu’à ce que les oignons soient bien roussis. Ajoutez le bouillon. Laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
• Passez la soupe au mixeur et verrez là dans des bols.
• Découpez des petits croûtons de pain et faites les frire dans le reste du beurre. Parsemez la soupe de gruyère râpé et de croûtons et servez.

Bon Appétit!