La quiche lorraine est une variante combinant les cuisines lorraines et françaises. Originellement très fine, reflétant le niveau de vie des campagnards lorrains, son épaisseur a augmenté avec sa démocratisation dans les milieux plus aisés.

Recette de Quiche Lorraine à la Courgette

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 courgettes
• 200g de lardons
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Découper les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Pendant ce temps, préparez le mélange. Commencez par battre les 3 œufs puis ajoutez la crème liquide en continuant de mélanger.
• Placez la pâte feuilletée dans le moule et piquez la pâte avec une fourchette.
• Disposez les courgettes cuites en cercles dans le plat, ajoutez le mélange d’œufs et de crème liquide. Enfin, ajoutez les lardons sur le dessus et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Bon Appétit!