Il s’agit d’un plat typique venant de la Bourgogne en France. Même s’il ne paraît pas attirant au début, ce plat est apprécié de beaucoup et certains vont même chercher les escargots eux mêmes dehors par temps de pluie.

Recette de Escargots de Bourgogne

Ingrédients

• 6 douzaines d’escargots.
• 200g de beurre.
• 25g de persil.
• 20g d’ail.
• 10g d’échalotes.
• Du sel et du poivre.

Préparation

• La veille, coupez le beurre en morceaux et laisser le ramollir.
• Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
• Pelez et hachez l’ail et l’échalote.
• Malaxer le beurre avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un consistance de crème.
• Ajoutez le persil, l’échalote, l’ail, un peu de sel et un peu de poivre.
• Mélangez et mettez au réfrigérateur pour le lendemain.
• Le jour même, préchauffez le four à 200°C position grill.
• Sortez les escargots des coquilles et égouttez les.
• Mettez du beurre au fond de chaque coquille et ajoutez ensuite un escargot et mettez de nouveau du beurre.
• Faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes.

Bon Appétit!