Dieser gesalzene Karamell-Käsekuchen ist der Beste, den Sie jemals haben werden! Für ein Dessert zu besonderen Anlässen ist dieser süß-salzige Käsekuchen unschlagbar. Ihre Gäste werden begeistert sein!
Zutaten:
Für die Basis:
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200g Schokoladenkekse
Für die Füllung und das Topping:
- 750 g (3 Becher) Frischkäse
- 300 g Karamellsauce (Dulce de Leche) aus einer Dose oder einem Glas
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Puderzucker
- 2 EL Mehl
- 4 mittelgroße Eier
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 23 cm große Springform mit Butter bestreichen und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Kekse in eine Küchenmaschine geben, zu Krümeln blitzen und die geschmolzene Butter einfüllen. (Sie können die Kekse auch in einen Beutel geben, mit einem Nudelholz in Krümel schlagen und die Butter untermischen.) Drücken Sie die Keksmischung in den Boden der Form. Stellen Sie die Form auf ein Tablett und backen Sie den Boden 10 Minuten lang. Nehmen Sie ihn dann zum Abkühlen aus dem Ofen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit 3 EL Karamellsauce, Vanille, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und glattrühren. Schlagen Sie die Eier nacheinander auf, bis Sie eine dicke, glatte Vanillepudding-Konsistenz haben. Kippen Sie sie über den Boden, schaben die Schüssel sauber aus und backen sie 10 Minuten im Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 140 °C und backen Sie 25 bis 30 Minuten, bis es in der Mitte zu einem leichten Wackeln kommt. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Tür nur leicht geöffnet – ein Geschirrtuch, das die Tür offen hält, ist ideal. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Fügen Sie eine große Prise flockiges Meersalz zum Rest der Karamellsauce hinzu, löffeln Sie es dann über den Kuchen und schwenken Sie mit der Rückseite des Löffels. Der Käsekuchen bleibt ein paar Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Streuen Sie kurz vor dem Servieren zusätzliches Meersalz darüber, wenn Sie möchten.
Guten Appetit!
Du suchst mehr Kochideen? Probiere auch die übrigen Rezepte aus! Dir gefällt unsere Webseite? Dann teile sie!