La flammekueche es un plato originario de Alsacia, una región francesa. Fue creado por los agricultores de la región que querían comprobar la temperatura del horno.

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 2 cebollas
• 200g de bacon
• 50g de mantequilla
• 25 cl de nata fresca
• Nuez moscada
• Aceite

Preparación

• Precalentar el horno a 260°C.
• Pelar y picar las cebollas.
• Extienda la masa quebrada en la bandeja de hornear enharinada
• Derretir la mantequilla en una sartén y freír suavemente los lardones durante unos 5 minutos. Sácalas y sécalas con toallas de papel.
• Poner las cebollas en la sartén y dejar que se derritan durante unos minutos.
• Retirar del fuego y mezclar los lardones, las cebollas y la crème fraîche. Añadir una pizca de nuez moscada y cubrir la masa con esta preparación. Rociar con aceite.
• Hornear durante 15 minutos.