Faites vos propres tacos bons pour votre santé avec des ingrédients frais.
Voici une recette traditionnelle mexicaine pour 8 à 10 tacos.
Ingrédients
- 4 filets de tilapia entiers, environ 0,5 / 1 kg
- Assaisonnement cajun
- Sauce Tartare pour les fruits de mer
- 1 avocat pelé et dénoyauté
- feuille de coriandre (facultatif)
- 3 citrons coupés en quartiers
- sel
- choux
- 16-20 petites tortillas de maïs
- 60ml d’huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Couper et diviser les filets de tilapia en deux dans le sens de la longueur s’il s’agit d’un filet de poisson entier. Placer les filets sur une assiette ou une planche à découper et saupoudrer généreusement d’assaisonnement cajun sur les deux côtés et les bords, puis réserver.
Préparer la sauce à l’avocat en ajoutant la sauce Tartare, l’avocat, le coriandre, le jus d’un citron et le sel. Mélanger jusqu’a obtenir un mélange homogène. Ajouter du jus de citron et du sel pour plus de goût puis réserver.
Dans un saladier, mélanger le chou avec le jus d’un citron et du sel puis réserver.
Une fois que le four est chaud, placer le poisson sur une plaque avec un filet d’huile. Cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit opaque et qu’il s’écaille facilement à la fourchette, environ 12-15 minutes.
Pendant ce temps, ajouter les tortillas une par une dans une poêle. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes puis les réserver.
Pour dresser les tacos, superposer deux tortillas et placer de la salade de chou au fond de la tortilla avec quelques morceaux de poisson. Ajouter une cuillerée de sauce à l’avocat et saupoudrer les tacos de poisson de coriandre et d’un filet de citron vert et servir.