Lavantalı Dondurma

Yaz aylarında baharın ipucu istiyorsanız ve Güney Fransa’nın lavanta tarlalarında çiçek kokusu yaşıyorsanız, o zaman bu dondurma tadını yola koyun. Bir kaşıkla gibi tatil yapabilirsin. Başka bir alternatif daha meraklı bir sonuç için mor dondurma olabilir.

Malzemeler 

• 1/4 su bardağı tam yağlı süt.
• 1 çay kaşığı Kuru lavanta çiçeği
• 1 fincan çiğ krema
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 7 ons şekerlendirilmiş yoğun süt
• 3/4 su bardağı böğürtlen (ezilmiş)

Nasıl yapılır?

Süt orta-düşük sıcaklıkta süt küçük bir tencerede ısınmaya başlayana kadar ısıtın. Isıyı düşük seviyeye indirin, kuru lavanta çiçeğini ekleyip lavanta çiçeğini yaklaşık 5 dakika boyunca düşük sıcaklıkta süt içinde bekletin. Bu karışımı küçük bir kabın içine boşaltın ve bir parça plastik sargıyla örtün. Soğuk oluncaya kadar soğutun.

Karıştırıcının kabında, Çiğ kremayı yumuşak tepeleri oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Daha sonra sert tepe oluşturacak kadar yüksek hızda dövmeye devam edip vanilya özü ekleyin.

Sekerlendirilmiş yoğun sütü çırpılmış krema’ya ilave edin ve astik bir spatula kullanarak yumuşatılmış sütü yavaşça kremaya katın.

Lavanta sütünü elekten geçirin. Bu sütü çırpılmış krema haline getirilmiş süt çırpmasına ilave edin. püresi böğürtlen ekleyin. Yavaşça birleştirmek için her şeyi birlikte karıştırın.

Hamuru bir somun tenceresine dökün ve daha sonra doğrudan bir plastik sarıyla örtün. Sertleşene kadar yaklaşık 4 saat dondurun.