Burger di salmone con spinaci

Dopo averti presentato un burger vegano di broccoli, è l’ora di scoprire la ricetta per realizzarne uno col pesce.

E’ semplice da preparare e ottimo per sperimentare un nuovo modo di cucinare il salmone e la ricetta che ti propongo è anche light!

Ingredienti:
  • 100 grammi di filetto di salmone fresco
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 albume
  • 180 grammi di spinaci
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • olio
  • sale e pepe
  • scorza e succo di 1/2 limone
PREPARAZIONE:

Poni a bollore d’acqua già salata e lascia cuocere gli spinaci per 5 minuti. A cottura ultimata, scola e metti da parte.

Riscalda il forno a 200°C e poi taglia il salmone a pezzi privandolo eventualmente delle spine.

Frulla il salmone con un mixer finché non sarà omogeneo, unisci l’albume sbattuto, sale, pepe, la scorza di limone, prezzemolo ed erba cipollina tritati e da ultimo il pangrattato. Mescola bene.

Forma il burger con un coppapasta e ponilo su una teglia leggermente unta d’olio.

Inforna per circa 15 minuti o fino a doratura. Nel frattempo condisci gli spinaci con del succo di limone, olio, sale e pepe e servili con il burger.

Buon appetito!

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