Soupe au chou rouge

Ingrédients 2 pommes de terre. 150g de lardons fumés. 1 cuillère à soupe de vinaigre. 1/2 chou rouge. 1 oignon. 1l d’eau. Huile d’olive. Sel et poivre. Préparation Faites cuire les oignons hachés dans une casserole avec un filet d’huile. Coupez le chou et les pommes de terre en morceaux. Mettez le chou, les pommes…

Soupe betterave et concombre

Ingrédients 1 gousse d’ail. 1 betterave cuite. 1/4 concombre. 2 yaourts natures. 1/2 citron. Sel et poivre. Préparation Pressez le citron. Hachez l’ail. Coupez la betterave et le concombre en morceaux. Mixez le tout. Mettez au frais.

Panna cotta à la rose

Ingrédients 9 feuilles de gélatine. 30cl d’eau. 125g de sucre. 2 cuillères à soupe d’eau de rose. 2 gouttes de colorant. 1 gousse de vanille. 50cl de crème fraîche. Préparation Mettez 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, mettez 75g de sucre, la vanille et la crème. Faites bouillir. Enlevez du…

Ratatouille

Ingrédients 350g d’aubergine. 350g de courgette. 350g de poivron. 500g de tomates. 3 gousses d’ail. 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. 1 brin de thym. 350g d’oignons. 1 feuille de laurier. Sel et poivre. Préparation Coupez les tomates en quartiers. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Coupez les poivrons en lamelles. Hachez l’oignon….

Sorbet de figues

Ingrédients 80g de sucre. 6 cuillères à soupe d’eau. 700g de figues. Préparation Faites fondre le sucre dans l’eau à feu doux en mélangeant continuellement. Coupez les figues en deux et mettez les dans la casserole. Une fois que le mélange bout, mixez le tout. Mettez la préparation dans une sorbetière.

Spaghetti bolognaise

Ingrédients 200g de sauce tomate. 50g de concentré de tomates. 8 champignons. 3 gousses d’ail. 1 branche de céleri. 1 branche de sauge. 5 branches de persil. 1 branche de basilic. Thym. 2 cuillères à soupe d’origan. 1 pincée de harissa. Parmesan râpé. 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 500g de spaghetti. 400g de bœuf…

Virgin sangria

Ingrédients 1kg de raisin blanc. 2 pommes. 2 oranges. 2 bananes. 1 citron jaune. 1 citron vert. Préparation Lavez les fruits. Pressez les citrons et 1,5 orange. Enlevez les pépins des raisins (sauf 10). Mixez les raisins épépinés et 1,5 pomme. Mélangez le jus de pommes et de raisins et celui d’orange dans un saladier….

Sangria à la bière

Ingrédients 1l des bière blonde. 50cl de vin blanc moelleux. 7cl de cognac. 2 citrons verts. 1 ananas. 1 tranche de pastèque. 1 grappe de raisin. 2 kiwis. 4 cuillère à soupe de sucre de canne. 1 racine de gingembre. Préparation Rincez les citrons et coupez les en rondelles. Enlevez les pépins des raisins. Coupez…

Mojito

Ingrédients 3 cuillères à café de sucre de canne. 6cl de rhum. 1/2 citron vert. 1 branche de menthe. 30cl d’eau gazeuse. 5 glaçons. Préparation Dans le verre, mettez le sucre de canne. Pressez le citron et versez le jus dans le verre. Coupez la branche de menthe en gros morceaux et mettez les dans…

Vin chaud alsacien

Ingrédients 1,5l de vin rouge. 250g de sucre roux. 1 zeste de citron. 1 zeste d’orange. 2 bâtons de cannelle. 2 anis étoilé. 2 clous de girofle. 1 morceau de gingembre. 1 orange. 1 pincée de noix de muscade. Préparation Mettez tous les ingrédients sauf l’orange dans une casserole. Faites bouillir très doucement en mélangeant…

Confiture de figues

Ingrédients 500g de sucre de canne. 50cl de vin blanc sec. 10cl d’armagnac. 2kg de figues. Préparation Coupez les figues en deux. Mettez les figues dans une casserole avec le vin et le sucre. Laissez macérer 1 journée. Faites bouillir à feu doux environ 30 minutes. Ajoutez l’armagnac. faites cuire 10 minutes. Retirez du feu…

Chocolat chaud

Ingrédients 150g de chocolat noir. 60cl de lait. 8cl de crème fraîche. Crème chantilly. 4 cuillères à café de cacao en poudre. Préparation Dans une casserole, versez le lait et la crème. Faites bouillir. Coupez le chocolat en petits morceaux. Retirez la casserole du feu et versez le chocolat. Fouettez jusqu’à ce que le chocolat…