Pochero o Cocido Madrileño

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Pochero

Aquí tenemos la receta para cocinar pochero. Pochero es una comida famosa en Filipinas influenciada por los españoles. Pochero es sin duda una comida deliciosa para disfrutar!

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de canola
  • 3 plátanos saba, pelados y cortados por la mitad
  • 2 papas medianas, peladas y en cuartos
  • 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 3 libras de pollo, cortado en porciones
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 tazas de agua
  • 2 chorizo ​​de bilbao, cortado en trozos de 1 pulgada de grosor
  • 1 taza de garbanzos
  • 12 piezas de judías verdes, puntas recortadas
  • ½ repollo napa, con los extremos cortados y las hojas partidas por la mitad
  • 1 manojo de pechay, puntas recortadas y hojas separadas
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite. Agrega los plátanos y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
  2. Agrega las papas y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
  3. Quite el exceso de aceite a excepción de aproximadamente 2 cucharadas. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden.
  4. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado y los jugos salgan claros.
  5. Agregue la salsa de pescado y cocine de 1 a 2 minutos más.
  6. Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir, quitando la espuma que se acumule en la parte superior.
  7. Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir, quitando la espuma que se acumule en la parte superior.
  8. Baje el fuego, tape y cocine durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  9. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas.
  10. Agrega el chorizo ​​bilbaino, los garbanzos y los plátanos. Cocine hasta que esté completamente caliente.
  11. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  12. Agregue las judías verdes y el repollo napa y cocine por otros 2 a 3 minutos.
  13. Agregue pechay y cocine por aproximadamente 1 minuto o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Servir caliente.

Sirve caliente y disfruta!

Agradecimiento especial a Kawaling Pinoy por la receta y la imagen

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