Voglia di pancakes? Ci penso io!
I pancakes sono buonissimi, ma come si può fare un pancake vegano, senza uova e senza latte? E un pancake senza farina?
E senza burro?
Ebbene sì, si può fare. Un pancake proteico che soddisfi tutti! Anche chi ha sempre fretta, perché questi pancake sono velocissimi da fare, ma anche da mangiare!

100 gr farina d’avena
70 ml bevanda alla mandorla (o acqua, in alternativa)
5 gr di lievito
Un pizzico di sale
Zucchero per dolcificare
20 ml di olio

Come promesso il procedimento è velocissimo.
Mettiamo tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola, e pian piano aggiungiamo la nostra parte liquida. Usiamo una frusta per togliere bene tutti i grumi.
Tolti tutti i grumi, facciamo riposare qualche minuto, giusto il tempo di far riscaldare la nostra padella antiaderente (deve essere ben calda).
A questo punto possiamo passare alla cottura dei nostri pancake. Con l’aiuto di un mestolo versiamo un po’ del nostro composto sulla padella e aspettiamo qualche minuto. Quando vediamo che il nostro pancake sta formando delle bollicine in superfice possiamo girarlo.
Qualche minuto di cottura dall’altro lato et voilà, i nostri pancakes sono pronti.
Non ci resta che guarnirli come più preferiamo! Sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, marmellata, frutta, crema alla nocciola…insomma chi più ne ha più ne metta!

Un’ottima idea è quella di fare dei mini pancakes così da poterli inzuppare in un buon cappuccino!

Mi sta venendo l’acquolina in bocca!