Crema Vegana

Oggi, il ristorante vegetariano e vegano Copenaghen, condivide con noi la ricetta della crema vegana!
Ha un aspetto assolutamente delizioso!

INGREDIENTI
800gr patate
1 porro
100 gr di sedano
1 cucchiaino di sale,
1 cucchiaino di curcuma
3 cucchiai di olio d’oliva
30gr di Miso Bianco (opzionale)
1,4 lt di acqua

PREPARAZIONE
Pelare, tagliare e lavare tutte le verdure della nostra ricetta.
Mettere in una padella l’olio e i porri, soffriggere.
Aggiungere il sedano, il sale e l’acqua e lasciare cuocere a lungo fino a quando le patate non rilasciano amido e sono ben cotte.
Aggiungere la curcuma e il miso bianco (se non abbiamo miso, aggiungere un altro cucchiaino di sale) e schiacciare tutto.
Se vedi che la crema è molto densa puoi aggiungere un po’ di acqua, brodo o latte vegetale per ottenere una buona consistenza.