Plumcake alle mele

Le mele sono tra gli ingredienti più usati in cucina per la preparazione di dolci. Lo strudel, ad esempio, è sicuramente il più famoso, ma non è l’unico modo per sfruttare questo frutto come dessert.

Oggi ti suggerisco di preparare un plumcake tanto soffice da renderti addirittura contento di saltare fuori dal letto e correre in cucina per mangiarne una fetta a colazione. Questa ricetta non richiede l’uso di cannella, ma l’abbinamento dei due ingredienti è una vera goduria, quindi, se ti piace, ti consiglio di aggiungerla alla lista degli ingredienti.

Ingredienti:

  • 3 mele
  • 250 grammi di farina 00
  • 140 grammi di zucchero
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • una pizzico di sale

Preparazione:

Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Ponile poi in una soluzione di acqua e zucchero per evitare che si ossidino.

Lavora le uova e lo zucchero in una ciotola, aggiungendo poi il sale, finché il composto non sarà spumoso.

Aggiungi lo yogurt a temperatura ambiente e l’olio di semi a filo per evitare che l’impasto si smonti. Metti ora gli ingredienti secchi (farina e lievito) precedentemente setacciati.

Scola le mele e aggiungile nella ciotola. Mescola con una spatola e versa l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno.

Inforna a 180°C per 40 minuti circa, controllando sempre la cottura.

Lascia raffreddare e se ti va, spolvera dello zucchero a velo.

Buon appetito!

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