Gnocchi con spinaci e pomodori

Un piatto rapido che è anche buono e salutare!

Attenzione: per la salsa avrai bisogno di un frullatore.

Ingredienti

  • Gnocchi
  • 1 cucchiaio di senape
  • Spinaci
  • Pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • anacardi non salati
  • sale e pepe
  • latte o latte di mandorle (alternativa vegana)

Puoi adattare il quantitativo degli ingredienti in base al numero di persone che servirai.

Preparazione

Cuoci gli gnocchi come indicato nella confezione e scolali bene.

Frulla insieme gli anacardi, l’aglio e la senape, aggiungendo del latte o del latte di mandorla.

Poni la salsa in una padella e lascia cuocere finché non si addensa.

Versa quindi gli gnocchi, gli spinaci e i pomodori e salta insieme per un minuto prima di servire.

Buon appetito!

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