Pastel de nata: crostatine alla crema pasticcera

Per gli amanti dei pasticcini, ecco una deliziosa e tradizionale ricetta portoghese: le crostatine alla crema pasticcera, note anche come Pastel de nata.

Foto di Margaret’s cafe a Macau

Ingredienti:

  • 270 grammi di zucchero semolato
  • 160 ml d’acqua
  • 1 stecca di cannella
  • 250 ml di latte
  • 150 ml di panna da montare
  • 4 tuorli + 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 30 grammi di farina di mais
  • 500 grammi di pasta sfoglia

Preparazione:

Riscalda il forno a 220°C.

Metti lo zucchero, l’acqua e la stecca di cannella in una pentola. Lascia sobbollire 3 minuti e metti da parte.

In una casseruola unisci il latte e la panna e porta a bollore a fuoco medio, poi ponili da parte.

Aggiungi in un recipiente i tuorli, l’estratto di vaniglia e la farina di mais. Mescola fino a che non saranno ben amalgamati e non saranno spariti i grumi.

Aggiungi gradualmente il latte ai tuorli, mescola accuratamente e versa il composto nuovamente nella casseruola, cuocendo a fuoco medio-basso e girando in continuazione.

Rimuovi la stecca di cannella dall’acqua e dallo zucchero. Versa lentamente il liquido nella casseruola.

Stendi la pasta sfoglia e tagliala in 12 pezzi di egual misura.

Ungi dei pirottini e poni al loro interno la pasta sfoglia facendola aderire alla forma.

Versa la crema pasticcera all’interno. Inforna per 16-20 minuti o fino a doratura.

Servili tiepidi e se vuoi aggiungi sopra dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Vuoi scoprire altre ricette? Visita il nostro sito e se ti piace, CONDIVIDILO!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *