Pasticcio di carne (hachis parmentier)

Ecco il solenne pasto in famiglia tipico francese. E’ molto simile al Cottage Pie (con carne di manzo) e allo Sheperd’s Pie (con carne di agnello). Secondo la tradizione l’Hachis Parmentier veniva preparato dagli avanzi di carne mischiati insieme. Ad oggi si tende a usare carne macinata per preparare questo delizioso piatto da condividere con la famiglia.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 600 grammi di macinato di manzo
  • 600 grammi di patate
  • 2 tuorli
  • 150 ml di panna da montare
  • 100 grammi di formaggio grattugiato (groviera)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe

Preparazione

Trita l’aglio e la cipolla e cuocili insieme al macinato.

Lessa le patate per 20 minuti. Lasciale raffreddare, pelale e schiacciale in un recipiente. Aggiungi il formaggio, il tuorlo e la panna. Insaporisci con sale e pepe e mescola bene.

Disponi la carne in una teglia e aggiungi sopra lo strato di patate.

Cuoci in forno a 210°C per 20 minuti fino a doratura.

Buon appetito!

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