Le clafoutis est un dessert originaire de la région française du Limousin, lieu où il est également nommé « millard ». Traditionnellement cuisiné avec des cerises non dénoyautées, des variantes sont apparues comme avec des pommes, des poires, des abricots ou des prunes, par exemple.

Recette de Clafoutis

Ingrédients

• 750g de cerises
• 120g de sucre
• 6 œufs
• 25cl de lait
• 100g de farine tamisée
• Un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation

• Lavez les cerises, essuyez-les et équeutez-les.
• Versez 90g de sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait en filet, sans cesser de fouetter.
• Ajoutez la farine et remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
• Préchauffez le four à 220°C.
• Beurrez et farinez le moule. Mettez-y les cerises et versez la pâte par-dessus. Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes. Laissez tiédir, poudrez de sucre et servez.

Bon Appétit!