Le rougail de boucané

Ingrédients :

  • 1 kg de boucané
  • 8 tomates mûres
  • 4 oignons
  • 7 gousses d’ail
  • 3 piments (facultatif)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Huile
  • Thym
  • Sel

Recette :

  • Coupez le boucané en lamelles de 2 cm environ.
  • Faire cuire les lamelles de boucané dans de l’eau pendant 15 minutes.
  • Sortez les de l’eau.
  • Faites chauffer de l’huile et ajoutez les morceaux de boucané.
  • Ajoutez les oignons puis l’ail mélangez bien avant de saupoudrer de curcuma.
  • Versez un verre d’eau chaude dans la préparation laissez l’eau réduire.
  • Ajoutez les tomates ainsi que le thym.
  • Recouvrez la marmite pendant une dizaine de minutes.
  • Puis découvrez la et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

A déguster avec du riz et du piment !