Ingrédients :

• 1 kg de boucané
• 8 tomates mûres
• 4 oignons
• 7 gousses d’ail
• 3 piments (facultatif)
• 1 cuillère à café de curcuma
• Huile
• Thym
• Sel

Recette :

• Coupez le boucané en lamelles de 2 cm environ.
• Faire cuire les lamelles de boucané dans de l’eau pendant 15 minutes.
• Sortez les de l’eau.
• Faites chauffer de l’huile et ajoutez les morceaux de boucané.
• Ajoutez les oignons puis l’ail mélangez bien avant de saupoudrer de curcuma.
• Versez un verre d’eau chaude dans la préparation laissez l’eau réduire.
• Ajoutez les tomates ainsi que le thym.
• Recouvrez la marmite pendant une dizaine de minutes.
• Puis découvrez la et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

A déguster avec du riz et du piment !