Ingrédients :
- 1 kg de boucané
- 8 tomates mûres
- 4 oignons
- 7 gousses d’ail
- 3 piments (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma
- Huile
- Thym
- Sel
Recette :
- Coupez le boucané en lamelles de 2 cm environ.
- Faire cuire les lamelles de boucané dans de l’eau pendant 15 minutes.
- Sortez les de l’eau.
- Faites chauffer de l’huile et ajoutez les morceaux de boucané.
- Ajoutez les oignons puis l’ail mélangez bien avant de saupoudrer de curcuma.
- Versez un verre d’eau chaude dans la préparation laissez l’eau réduire.
- Ajoutez les tomates ainsi que le thym.
- Recouvrez la marmite pendant une dizaine de minutes.
- Puis découvrez la et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
A déguster avec du riz et du piment !