Le rougail bringelle

Depuis quelques temps nous vous proposons de découvrir les spécialités de la cuisine réunionnaise.

Aujourd’hui nous continuons notre tour culinaire de cette belle île en vous dévoilant la recette du rougail bringelle, l’idéal pour rendre vos repas les plus simples plus gourmand et gouteux.

Ca se passe juste en bas pour découvrir cette recette !

Ingrédients :

  • 1 bringelle (aubergine)
  • De l’huile de tournesol
  • Sel
  • Du piment
  • 1 demi oignon
  • Vinaigre

Recette :

  • Faire griller l’aubergine sur le feu, sur les braises.
  • Enlevez à l’aide d’une cuillère toute la chair blanche.
  • Tout en retirant la chair, ajoutez une goutte de vinaigre et bien écraser le tout.
  • Faites chauffer de l’huile dans une marmite y ajouter les oignons émincés, le piment et le sel.
  • Bien écraser le tout et laissez bien cuire.
  • Rajoutez l’aubergine avec une goutte de vinaigre, bien mélanger.

DÉGUSTEZ !!!