Le rougail saucisse réunionnais

Le rougail saucisse est un incontournable de l’Île de la Réunion à base de saucisses créoles et accompagné de riz.
Un plat gourmand et indispensable si vous avez la chance de visiter l’île !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 saucisses
  • 5 grains de piments
  • 1 oignon
  • De l’huile
  • 1 pincée de sel
  • Du gros piment (facultatif)

Recette :

  • Dans une marmite faire bouillir les saucisses en trois fois.
  • Après avoir enlevé les saucisses, faites chauffer de l’huile.
  • Une fois les oignons émincés, faites les revenir dans l’huile.
  • Découpez les saucisses (1,5 cm) pour les faire revenir avec les oignons.
  • Après 5 min de cuisson rajoutez les tomates préalablement découpées. Vous devez obtenir une sauce bien rouge et épaisse.
  • Ajoutez le piment en morceaux pour plus de goût.
  • Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
  • Vous pouvez également le décorer et l’agrémenter avec du gros piments.
  • Enfin déguster votre rougail saucisse accompagné de riz !

Bon appétit !