Aloo Paratha

Le petit déjeuner indien par excellence. Facile et goûteux !

Ingrédients

  • 500 grammes de farine de blé
  • 2 pommes de terre cuites
  • 1 oignon émincé
  • 1 piment vert émincé
  • Graines de cumin
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Dans un large récipient, mettre la farine, le sel et l’huile d’olive. Bien mélanger et verser de l’eau. Puis malaxer avec les mains et laisser reposer.

Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter les graines de cumin, l’oignon émincé, le piment vert et le sel. Bien mélanger. Et les ajouter à la pâte.

Pour préparer la paratha, prendre une portion de pâte de la taille d’une balle de golfe, et l’aplatir avec la paume de la main. Puis rejoindre les bords afin de lui donner la forme d’une boulette de pâte (ou d’un ravioli chinois comme référence).

Saupoudrer le plan de travail de farine et aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La paratha doit être de même épaisseur partout.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y placer la paratha. Faire cuire de chaque côté pendant 2 minutes.

Servir chaud avec du yaourt grec ou un cornichon indien.

Conseil : Utiliser un peu plus d’huile lorsque vous malaxer la pâte pour que la paratha soit plus croustillante. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des petits pois et d’autres ingrédients si vous le souhaitez.

Bon Appétit !

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