Crema Vegana

Hoy, restaurante vegetariano y vegano Copenaghen, comparte con nosotros la receta de la crema vegana saludable!
Se ve absolutamente delicioso!!

INGREDIENTES
800gr patatas
1 puerro
100 gr de apio
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de curcuma
3 cucharadas de aceite de oliva
30gr Miso blanco (opcional)
1,4 lt de agua

PREPARACIÓN
Pelar, cortar y lavar todas las verduras de nuestra receta.
Ponemos en una ola el aceite y los puerros sofreimos.
Añadir el apio, sal y agua y dejar cocer durante mucho tiempo hasta que las patatas liberen su almidón y estén bien cocidas.
Añadir la cúrcuma y el miso blanco (si no tenemos miso, añadir otra cucharadita de sal) y aplastar todo.
Si ves que la crema es muy espesa puedes añadir un poco de agua, caldo o leche vegetal para conseguir una buena textura.