Das Shakshuka ist ein nordafrikanisches Gericht, das vor allem in Israel beliebt ist und mittlerweile im gesamten Nahen Osten hergestellt wird.

Shakshuka bedeutet „gemischt“ und besteht aus Eiern, Tomaten, grünem oder rotem Paprika, Zwiebeln. Man kann wählen, ob man Feta oder sogar Ziegenkäse hinzufügen möchten. Das Gericht ist mit Gewürzen bestreut, die es wirklich lecker machen (Kreuzkümmel, Paprika, Chili oder Cayennepfeffer, die Sie nach Belieben dosieren können)!

Dies ist ein einfaches, vegetarisches, gesundes und sehr schmackhaftes Gericht, das als Frühstück, Brunch oder Abendessen serviert werden kann.

Zutaten (4 Personen):

• • 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, geschält und gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Paprika, entkernt und gehackt
• 4 Tassen reife Tomatenwürfel oder 2 Dosen gewürfelte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Eine Prise Cayennepfeffer (optional, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer
• 6 Eier
• 1/2 EL frisch gehackte Petersilie und Koriander
• Einige Spinatblätter (optional zum Garnieren)

Zubereitung:

Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Paprika und die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten lassen.

Knoblauch hinzufügen, sowie Gewürze und Tomatenmark und eine weitere Minute braten.

Dose Tomaten und Saft in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce zum Kochen bringen.

Verwenden Sie Ihren großen Löffel, um kleine Vertiefungen in der Sauce zu machen und die Eier in jede Vertiefung zu schlagen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang, oder bis die Eier nach Ihren Wünschen fertig sind.

Vor dem Verzehr mit gehacktem Koriander und Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

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